La sapidità tipica di questo prosciutto viene mitigata dal basso periodo di stagionatura (massimo 10-12 mesi), e il suo sapore si sposa perfettamente con il nostro impasto semintegrale, immancabile nella piadina Georgia, nella Carolina o nella Arizona. Considerata la tiratura limitata, utilizziamo in alternativa un prodotto italiano con caratteristiche affini.

Luogo di produzione: Casallareina (ESP), in alternativa Preci (AP). 

Un'eccellenza casearia prodotta tra le provincie di Caserta e Salerno. La "regina della cucina mediterranea" è prodotta esclusivamente con latte fresco e intero di bufala di razza mediterranea italiana. Facilmente digeribile, con un ridotto contenuto in zuccheri, colesterolo e lattosio, è un'ottima fonte di proteine, a cui si accompagna un moderato apporto di grassi totali, per lo più saturi. Base della amatissima piadina Arizona, è molto apprezzata nella Wisconsin, la nostra interpretazione "rinforzata" della celebre Caprese.
Luogo di produzione: Eboli (SA).

Il salmone norvegese è noto a tutti per la sua delicatezza. Scegliamo fornitori che trattano solo materia prima fresca e di primissima qualità proveniente da allevamenti controllati nei fiordi norvegesi. La lavorazione avviene seguendo rigorosamente le tecniche tradizionali, e l’affumicatura non impiega aromi di fumo artificiale ma utilizza miscele di legni pregiati.

Semplice nella piadina Fish, spettacolare nella San Diego (con salsa guacamole, che tutti ci imitano ma senza successo).
Luogo di produzione:  Norvegia